Rice Kofta هو نوع من Kofta مصنوع من اللحوم المفروم مع إضافة الأرز ، مما يجعله مختلفًا عن Kofta التقليدي الذي يعتمد فقط على اللحوم والتوابل ، ويضيف الأرز ذوقًا جديدًا ويجعل الطبق أكثر ثراءً في الغذاء ، مما يجعل الخلاط الكهربائي يعمل على تسريع عملية الخلط ويضمن توزيع Flavors المتقنّع ، مما يجعله يخطئ بشكل أكثر تشملًا.
رايس كوفتا في الخلاط
لإعداد الأرز kofta بطريقة مثالية ، يجب تجهيز مجموعة من المكونات الأساسية. أهم هذه المكونات:
- نصف كيلو من اللحم المفروم.
- كوب من الأرز المصري ينقع في الماء لمدة نصف ساعة على الأقل.
- البصل المتوسطة الحجم مقطعة بدقة.
- رأس الثوم مواجهة.
- ملعقة صغيرة من البقدونس المفروم.
- التوابل المختلفة: الملح ، الفلفل الأسود ، القرفة الأرضية ، جوزة الطيب ، والكمون.
- 1 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
- بيضة واحدة لضمان تماسك الخليط.
- 1 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي أو السمن.
كيف تصنع رايس كوفتا
- اغسل الأرز جيدًا ، ثم نقع في الماء البارد لمدة 30 دقيقة على الأقل.
- ثم يمكن للتصفية جيدًا للتخلص من الماء الزائد أن يغلي الأرز قليلاً حتى يصبح نصف طهي.
- يُضاف اللحم المفروم والبصل المهروس والثوم والبقدونس والتوابل والملح والفلفل إلى وعاء الخلاط.
- امزج هذا الخليط جيدًا حتى تصبح المكونات متجانسة وتتحول إلى خليط ناعم وموحد.
- يجب أن تنتبه لعدم خلط المكونات لفترة طويلة حتى لا يصبح نسيج Kofta سائلًا.
- أضف الأرز المنقوع والمرشح إلى خليط اللحم في الخلاط.
- ثم يتم ضربهم بسرعة حتى يختلط دون أن يتحول الأرز إلى عجينة.
- في النهاية ، أضف البيض وخلط الخليط مرة أخرى قليلاً ، لأن البيض يساعد شركة Kofta أثناء الطهي.
- بعد إعداد الخليط ، انتقل إلى وعاء كبير ومن الأفضل تركه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة تقريبًا.
- بعد ذلك ، يتم أخذ كميات مناسبة من الخليط وصنعها بأيدي نظيفة في شكل أصابع أو كرات صغيرة حسب الرغبة.
- سخني كمية مناسبة من الزيت في مقلاة كبيرة.
- ثم يُقلى شكل kofta على نار متوسطة حتى يصبح اللون الأحمر والذهبي أكثر من جميع الجوانب.
- أو مكدس kofta في صينية مطلية قليلا.
- ثم أدخل فرنًا متوسطة الحرارة حوالي 180 درجة مئوية واخبزيه لمدة 20-30 دقيقة حتى يصبح طريًا تمامًا.
- يمكن أيضًا وضع الأرز Kofta في وعاء مع صلصة الطماطم والتوابل ، واتركه على نار خفيفة حتى يتم تسويته وامتصاص النكهات.
التعليقات